Soupe tomates fenouil et son croûton de fromage en grains KingseyMD

















						Soupe tomates fenouil et son croûton de fromage en grains Kingsey^MD 8 portions de 300 ml INGRÉDIENTS : • 15 ml (1 c. à table) d’huile d’olive • 15 ml (1 c. à table) de beurre • 1 bulbe de fenouil paré, tranché mince • 2 gousses d’ail finement hachées • 796 ml de tomates italiennes de type SAN MARZAN • 1,5 litre (6 tasses) de bouillon de poulet • 500 ml (2 tasses) de feuilles d’épinard tendres, grossièrement hachées • Sel et poivre au goût • 8 tranches de baguette • 375 ml (1 ½ tasse) de fromage en grains Kingsey^MD PRÉPARATION : Dans un grand chaudron, chauffer l’huile et le beurre à feu moyen. Ajouter le fenouil et cuire 3 minutes en remuant à l’occasion. Ajouter l’ail et continuer la cuisson 2 minutes. Ajouter les tomates non égouttées en les brisant à la fourchette, le bouillon, puis saler et poivrer au goût. Laisser mijoter 5 à 8 minutes jusqu’à ce que le fenouil soit tendre. Pendant ce temps, répartir 125 ml (1/2 tasse) de fromage en grains Kingsey^MDsur les tranches de baguette, poivrer généreusement et faire dorer sous le gril de 5 à 7 minutes. Quelques minutes avant de servir, ajouter les feuilles d’épinard à la soupe chaude pour qu’elles ramollissent légèrement. Garnir chaque portion de 30 ml (2 c. à tab) de fromage en grains Kingsey^MD. Servir avec un croûton au fromage grillé en accompagnement.